燕麦米和燕麦片的差别有哪些

燕麦米与燕麦片的主要区别包括：

1. 加工工艺 ：

燕麦米：整粒燕麦去皮制成，保留了燕麦的所有部分，如表皮、胚芽、胚乳等。

燕麦片：由燕麦粒轧制而成，呈扁平状，形状完整。

2. 口感 ：

燕麦米：口感软糯且略带韧劲，建议搭配大米食用。

燕麦片：煮后高度粘稠，这是由于其中的β-葡聚糖健康成分所带来的。

3. 营养 ：

燕麦米：血糖生成指数（GI）不高于60，适合需要控制血糖血脂的人群。

燕麦片：GI可能高达80以上，消化吸收速度快，但可能不适合减肥瘦身及三高人群。

4. 成分 ：

燕麦米：含有脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E等。

燕麦片：含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素，但可能因加工损失部分营养成分。

5. 方便性 ：

燕麦米：需要较长时间煮食，不如燕麦片方便。

燕麦片：有即溶性和快熟性，食用方法多样。

6. 价格 ：

通常情况下，燕麦米价格比燕麦片略高。

7. 作用 ：

燕麦片：含有丰富的膳食纤维，有助于清除肠道胆固醇和脂肪，预防便秘。

燕麦米：具有高饱腹效果，与粘稠物质（β-葡聚糖）密切相关。

选择燕麦米还是燕麦片，取决于个人的营养需求、健康目标以及食用习惯

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