佛跳墙是什么菜
佛跳墙是源自中国福建省的传统名菜,属于闽菜系。它以丰富的食材、醇厚的味道和奢华的气质著称,是福建福州地区非常有名的一道菜。佛跳墙的制作工艺精细,选材广泛,包括鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鸽蛋等多种海鲜和山珍,以及鸡肉、猪蹄筋等,经过长时间慢炖,使得各种食材的味道充分融合,口感鲜美,营养丰富。
佛跳墙的名称来源于一段传说,相传寺庙里的和尚闻到这道菜的香气,竟然有破戒的念头,由此形象地描绘了这道菜的美味。这道菜不仅味道丰富,而且寓意吉祥和富贵,常用于庆祝重要场合或招待贵宾。
佛跳墙的制作方法是将所有食材分别处理后,放入用绍兴酒坛中,加入高汤和福建老酒,用文火煨制而成。成菜后,佛跳墙具有软嫩柔润、浓郁荤香的特点,荤而不腻,味中有味。
佛跳墙不仅在中国享有盛誉,还在国际上引起了极大的兴趣,成为一道受欢迎的中华美食
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